Физ

Коктейли - самые популярные смешанные напитки

Свое название <физы> получили от английского слова - шипеть, играть, пениться. В состав физов входят крепкоалкогольные напитки, соки, сахарный сироп, содовая или минеральная вода. От коллинзов они отличаются тем, что при их приготовлении можно применять любой крепкоалкогольный напиток, вместо лимонного сока использовать грейпфрутовый или апельсиновый, вместо сахарного сиропа - другие сиропы, ликеры, сладкие настойки и наливки, а вместо содовой или минеральной воды - шампанское. Некоторые физы готовят с добавлением яйца или только желтка или белка.

Физы, как и коллинзы, готовят в шейкере, затем их переливают в стаканы <коллинз>, заполненные на одну вторую измельченным льдом, и разбавляют содовой, минеральной водой или шампанским. Готовый напиток перемешивают ложкой, украшают вишней, ломтиком лимона или апельсина и подают с двумя соломинками.