Если ваши гости придерживаются диеты

Постарайтесь учесть ограничения в еде ваших гостей. Так, если вы знаете, что среди приглашенных будут вегетарианцы, позаботьтесь о том, чтобы на столе были соответствующие блюда. Имейте в виду, что есть два типа вегетарианцев. Одни не едят не только мясные и рыбные продукты, но и молоко, сметану, масло. Восполнение необходимых белков у них идет за счет бобовых и орехов. Другие - допускают в своем рационе молочные продукты.

Среди американцев, особенно в последнее время, появилось много людей, следящих за тем, чтобы их пища была малокалорийной, с пониженным содержанием холестерина, сахара и соли, избегают употреблять кофеин. Для них некоторые блюда русской кухни, например такие, как наваристые щи или борщ, а также мясо, тушенное в горшочках, будут нежелательны.

Исповедующие иудаизм, например, не употребляют в пищу креветки, лобстеров, свинину, дичь. Мясо, предназначенное для готовки, не должно содержать крови. Нельзя готовить вместе или одновременно подавать мясную и молочную пищу. По этой причине исключается, например, бефстроганов.

Некоторые люди не употребляют алкоголь, поэтому в наличии всегда должны иметься безалкогольные напитки. Хорошо иметь в запасе кроме обычной кока-колы еще диетическую (с пониженным содержанием сахара) и бескофеиновую, а также минеральную воду, соки. См. также Особенности национальной кухни.