Эволюция торта

 

Что такое торт? Такой вопрос вряд ли кому-то придёт в голову, так как торт является неизменным атрибутом почти любого праздника, и все знают, что это такое. Или не знают?

 

История торта начинается около двух тысяч лет назад. Одна версия гласит, что первые торты появились в Италии, и название «торт» изначально переводилось как «лепёшка» — и лишь после стало означать что-то декорированное и витиеватое.  Другая версия утверждает, что торты появились в Греции — это мнение основывается на найденных на её территории сдобных изделий с узорами. Третья же версия говорит о том, что торты придумали на Востоке. Точное место происхождения тортов так и не было выяснено, но зато однозначно определяется страна, оказавшая наибольшее влияние на современный вид тортов, а также придумавшая столь важные ингредиенты как безе, карамель, желе и бисквит — Франция.

 

Эволюция тортов непосредственно связана с развитием средств для их приготовления. Если изначально торты готовили в обычных кастрюлях, то теперь выпечка торта непосредственно связана с использованием множества самых различных кухонных принадлежностей, начиная с миксера и заканчивая разнообразными формами для выпечки. Также современный торт практически невозможно приготовить за разумное время без использования разрыхлителя, различных улучшителей муки и прочих особых ингредиентов, которые не были доступны поварам на начальном этапе эволюции тортов.

 

Интересно, что в России долгое время не существовало понятия «торт» — его предназначение успешно выполнял такой нарядный пирог как каравай. Это изделие символизировало солнце, в свою очередь являвшееся символом счастья, удачи и плодородия. Заказать торт в Москве можно на сайте konfle.ru.

 

Внешний вид праздничного торта также претерпевал значительные изменения на разных этапах своего развития. Уже привычный на вид многоярусный торт впервые появился лишь в восемнадцатом веке в Лондоне — и увидеть его можно было только на празднествах представителей высшего общества. По легенде, создатель первого многоярусного торта, пытаясь создать нечто неординарное, вдохновлялся видом купола Сент-Брайдской церкви на Флит-стрит.

 

Что же такое торт? Это несколько коржей, разделённых и пропитанных слоями крема, сиропами, украшенных фруктами, кремом, глазурью или фигурками.